http://kurier.at/nachrichten/2025519.phpDas Kaffeehaus überlebt
Eine erste Bilanz: Die alte Wiener Kaffeehaustradition ist trotz der neuen Rauchverbote nicht gefährdet.Julius Raab verstünde die Welt nicht mehr. Der Staatsvertrags-Kanzler nahm täglich im Wiener Café Landtmann sein Frühstück ein, um sich danach genüsslich die geliebte "Virginier" anzuzünden. Erst wenn dieser geheiligte Vorgang beendet war, konnte er seinen Staatsgeschäften nachgehen. Damit wär's jetzt allerdings vorbei, denn genau dort, wo der Politiker seinen Stammplatz hatte, darf man heute nicht mehr rauchen, der kleine Kaffeehaustisch liegt in der Nichtraucherzone des Landtmann.
Die Wiener Kaffeehauskultur ist mehr als 300 Jahre alt. Und sie wird die neuen Zeiten überstehen. "Das Tabakgesetz wird einmal eine Fußnote in der Chronik des Wiener Kaffeehauses sein", meint Landtmann-Chef Berndt Querfeld, der jetzt schon eine Trendwende zu erkennen glaubt:
"Wir haben manchmal sogar zu wenige Tische im Nichtraucherbereich."Rauchen im Café
Kaffeehaus und Rauchen, das war immer eins. Wenn sich Generationen geeichter Besucher durch dichte Rauchschwaden kämpften, dann gehörte das zum Bild des Kaffeehauses, das dem Rauchsalon einen Gutteil seines Erfolgs verdankt. Denn zu Hause durften die Gäste - "wegen der Kinder und der Vorhänge" - meist nicht rauchen. Also ab ins Kaffeehaus!
Die legendären Kaffeehausliteraten mussten auf solch bürgerliche Vorschriften keine Rücksicht nehmen - schon weil sie weder Kinder noch Vorhänge hatten. Aber starke Raucher waren sie alle, ob Peter Altenberg, Karl Kraus, Alfred Polgar oder Friedrich Torberg, der 1978 erklärte: "Ich übe den Beruf des Schriftstellers seit 50 Jahren aus und habe ihn von Anfang an rauchend ausgeübt. Ich bin auf diese Weise 70 Jahre alt geworden. Vielleicht wäre ich bei gesünderer Lebensweise heute schon 75 oder 80, aber das lässt sich schwer feststellen."
Ordentlich gepafft haben auch die jungen Künstler, die nach 1945 das durch Zigarettendunst heute noch an seinen Wänden vergilbte Hawelka bevölkerten, von H. C. Artmann über Hundertwasser bis Qualtinger und Oskar Werner. Sie würden sich allesamt im Grab umdrehen, wüssten sie, dass seit 1. Juli im Hawelka ein Schild mit der Aufschrift "Rauchverbot" hängt. Noch mehr würden sie sich wundern, dass die Gäste nicht einmal protestieren. "Es haben sich bisher alle daran gehalten", erklärt Günther Hawelka, der Sohn des mittlerweile 99-jährigen Gründers Leopold Hawelka, der immer noch fast täglich ins Kaffeehaus kommt. "Die Anzahl der Besucher ist auch nicht zurückgegangen. Wie das im Winter sein wird, wissen wir aber noch nicht, weil derzeit viele in den Schanigarten ausweichen".
Im Schanigarten darf weiterhin geraucht werden, allerdings meint Berndt Querfeld - er ist auch Clubobmann der Kaffeesieder - dass sich das ändern könnte. "Viele glauben, dass die neuen Bestimmungen ein erster Schritt zum völligen Rauchverbot sind, davon wären dann wohl auch die Schanigärten betroffen."
Wiens erste Schanigärten entstanden zur Mitte des 19. Jahrhunderts und werden so genannt, weil viele Piccolos Johann - kurz: Schani - hießen und mit Beginn der warmen Jahreszeit vom Ober aufgefordert wurden: "Schani, stell den Garten auße!" Womit Alfred Polgars berühmter Satz, dass man sich "im Kaffeehaus zwar nicht zu Hause und doch nicht an der frischen Luft" befände, nur noch bedingt der Wahrheit entsprach.
"Gesundes Rauchen"
Als der Armenier Johannes Diodato 1685 Wiens erstes Kaffeehaus gründete, hatte das Rauchen den exakt gegenteiligen Ruf, den es heute hat. Der Arzt Nicolo Monardes behauptete, dass Nikotin "ein Wundermittel gegen Husten, Asthma, Kopfschmerz und Gicht" sei. Auch wenn kein Kaffeehausgast auf diese Weise von diesen Leiden geheilt wurde - sondern eher daran erkrankte - begann sich das Paffen durchzusetzen.
Und das Kaffeehaus wurde zum Zentrum der neuen Rauchkultur. In seiner Blütezeit, der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert, hatte jede Berufsgruppe ihr eigenes Café. Die Schauspieler das Dobner am Naschmarkt, Operette und Revue das Café Payer, Literaten das Griensteidl, das Central und das Herrenhof.
Ohrfeige
Während die meisten im Kaffeehaus ihre Freunde trafen, lag seine Bedeutung für Karl Kraus darin, seine Feinde zu treffen. Als er seinem Kollegen Felix Salten am Stammtisch vorwarf, der deutschen Grammatik nicht mächtig zu sein, bekam er von diesem eine schallende Ohrfeige, "was allseits freudig begrüßt wurde", wie Arthur Schnitzler in seinem Tagebuch notierte.
Im Café Imperial saßen Anton Bruckner, Hugo Wolf und der Dirigent Franz Schalk, der nach der Oper im Frack kam - und von manchem Gast prompt mit dem Kellner verwechselt wurde. Mit jenem Kellner Julius, der im Imperial als Piccolo begonnen hatte und als greiser Ober dort schweren Schritts immer noch die Melange servierte.
Sperl
"Wir haben uns zu einer Nichtraucher-Gesellschaft entwickelt", sagt Berndt Querfeld, "somit muss sich auch das Kaffeehaus dorthin entwickeln". Ähnlich Rainer Staub vom Café Sperl: "Der Umsatz ist stabil geblieben, und es kommen auch Leute, die sagen, jetzt kann man ins Sperl gehen, weil hier nicht geraucht wird."
Schaden brachte das Rauchverbot dem Billard-Café Weingartner in Wien-Fünfhaus, in dem seit 1. Juli drei von vier Spieltischen leer bleiben. "Das Rauchen gehört zum Billardspielen", sagt Heinrich Weingartner, der sein Café dennoch nicht sperrt, weil er es durch seine Billardtisch-Erzeugung erhalten kann.
"Es wird kein Kaffeehaus-Sterben geben", ist Cafétier-Obmann Querfeld überzeugt. "Aber es wird Dolchstoßlegenden geben. Kaffeehausbesitzer, die aus diversen Gründen zusperren mussten oder wollten, hat es immer gegeben - und die werden halt jetzt sagen, dass das neue Tabakgesetz schuld sei."
Artikel vom 21.08.2010 19:49 | KURIER | Georg Markus
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